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否则容易变色走味

发布时间:Mar 04, 2019         已有 人浏览

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  一、奶昔类,往往由新鲜水果、牛奶或酸奶组成,夏天还可添加冰块和冰激淋,除非特殊需要,一般无需再加糖,制作工艺就是搅拌。如芒果奶昔、草莓奶昔等等;

  二、果汁类,由一种或几种新鲜蔬果,洗净后去皮切小块,榨汁而成,可视情况加少许蜂蜜调味,最好不要加热饮用,冬天的话可以用开水隔水烫一烫,制作工艺就是榨汁。如西瓜汁、青瓜汁、玉米汁等等;

  三、茶水类,这个最简单,取喜欢的茶适量,用开水冲开即可,制作工艺是冲泡。如红茶、绿茶、普洱茶等等;

  四、甜品类,用豆子、大米以及其它材料炖煮后食汤,也可直接用糖水煮之,制作工艺是炖煮,需要点小耐心了。如绿豆汤、银耳汤、酸梅汤等等。

  大多数水果与蔬菜都不能久放,若放置过久,营养成份便会严重减低,维生素 C 也易遭到破坏。以已经干枯的蔬果制成果菜汁,无法达到理想效果,有的甚至有害健康.

  

  水果蔬菜买回后,要彻底冲泡清洗,才可去除蔬果上的残余农药。此外,制作果菜汁首重纯度,因此,果菜清洗干净后,必须充分将水份沥干,才能喝到天然纯度的果菜汁。

  有些果菜汁会有令人难以下咽的青涩味。若在果菜汁中添加碎冰,或冷藏后再饮用,可使果菜汁更加美味可口。

  偏食对健康非常不好,这个原理如用在果菜汁的饮用上也是合理的。最好能经常变换果菜汁种类,才能摄取到均衡的营养。

  制作完成的果菜汁,一旦摆放时间过久就易变质或变色,所以,最好能尽快饮用;若暂时不想饮用,最好在制作时,添加适量的碎冰,或把打好的果汁放入冰箱冷藏,这样才能减缓果菜汁酸化的过程,更可防止细菌繁殖。

  蔬菜水果打成汁后,就不能久放,否则容易变色走味,所以每次最好根据人数做成适当的份量。

  牛奶、酸奶、脱脂奶均是相当流行的健康食品,富含蛋白质、矿物质和维生素。值得注意的是,酸味水果与牛奶混合会使牛奶凝结成块。因此最好用酸味含量少的水果与牛奶混合。酸味水果如果与酸奶、脱脂奶混合则没有什么问题。

  除了水果要清洗以外,我们还常常忽略工具的清洗问题,比如榨汁机和搅拌机的清洗,因为榨汁和搅拌后残留的果汁很容易成为细菌生长的温床,如果不仔细清洗,再次使用时果汁中就会沾上细菌,易引发胃肠道疾病。所以使用榨汁机,一定要注意随时清洗,最好在榨汁前把榨汁机用热水烫洗几遍,在使用后还要把榨汁机放在阳光下晒10分钟左右,通过紫外线进行消毒。

  “工欲善其事,必先利其器。”家庭制作饮料,需要有搅拌机、榨汁机、摇晃器和各式杯子,这些器具在一般百货商店均有出售。家里有搅拌机和榨汁机的话,制作饮料其实很方便。

  在没有搅拌机的情况下,手工制作果汁仍是十分方便的。甜橙、柠檬等水果可横切两半,每一半放在塑料挤汁器内旋转挤压。塑料挤汁器在百货商店均有出售,价格便宜。葡萄等果肉柔软水果,可以用硬物将果肉压碎榨取汁液,然后用消毒纱布过滤倒出果汁来。苹果与较硬的水果,可切碎后放在钵内,用石杵磨出果汁,用消毒纱布过滤倒出果汁。摇晃器则只需找一个的密封杯来代替就可以了。

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